1. Приказы
2. Положение о бракеражной комиссии
3. Положение о совете по питанию
4. Протоколы заседания совета по питанию
5. Акты проверки выхода готовых блюд
6. Отчеты выполнения норм питания
7. Результаты проверки по организации питания
8. Программа контроля над качеством и безопасностью приготовляемых блюд